2017-09

【閉店】十万石・尾道店(尾道市土堂)


十万石・尾道店(外観)

沼隈方面は失火からリバイバルし
尾道では平成元年から研鑽を積んだ元気さん


十万石・尾道店(中華そば)
(中華そば)


十万石・尾道店(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
母店の味がベースと聞き及ぶが、
動物系の出汁感は弱く、昆布が強く主張する和風路線。
カエシの醤油味が前面に出ており、
別鍋の背脂をアドオンして尾道風に仕立ててある。

加水高めの中細麺は角ばったエッジ感があり、
切り込みはソフトでコシ弱め。
バタつくBBAのオペと共にインプルーブはマストか。



味の評価:★★★☆☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
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