2017-09

八起(呉市中央)


八起(外観)

上下水道が整備されている呉の赤ちょうちん通り
のラ③

N










八起(中華そば)
(中華そば)


八起(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
寡黙な強面店主おひとりで運営されるが、
繁忙時の重複オーダーも圧巻のスピードで処理されていく。

鶏ガラエキスが詰まったスープからは
微量のガーリックオイルが香り、
元ダレの柔らかなカエシが円く包み込んでいる。

平ザルでキッチリ湯切りされた麺は、
長めに裁断された細ストレート。
スープと馴染むに従ってモチモチ度を高め、
咀嚼でしっかりと小麦の旨みを感じさせる。
暫くの間、出汁を吸い込ませたくらいが頃合いか。



味の評価:★★★★☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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