2017-11

高田屋(姫路市塩町)


高田屋(外観)

播磨の盛り場で
〆に使われる深夜型営業店


高田屋(あっさり塩ラーメン)
(あっさり塩ラーメン)


高田屋(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
老鶏のガラから摂られるベーススープは
ダシとカエシが共に希薄なため、
線の細さと物足りなさを感じさせるぼやけた滋味系。

緩いウェーブがついた多加水麺はツルピカの麺肌でスープを弾き、
うねりの利を使ってもスープ乗りはいまひとつ。

終盤には大判チャーシューの存在がやたらと重たく、
泥酔ヲタの胃袋とマインドをズシリと刺激する。



味の評価:★★☆☆☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
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