十八番・本店（福山市三吉町）
（中華そば）
＜ひとくちメモ＞
表面を覆うラード層は指第一関節近くあろうか!? 事前情報とは異なり、見るからにギトギト系だ。
ベースのスープは鶏ガラメイン＆とんこつ少量でかなりアッサリであるが、ラード層と交わることによって完成されるようだ。
弾力の強い少し縮れた細麺を、ラードを絡めたスープで食べてみると風味が良くて旨い。
しかしオイリー。度が過ぎるぞ。。
元が十分旨いだけに、この過剰な油は余計だ。
デフォルトで量が少ないせいか、大半の男性客は大盛りを注文されていた。
中華丼などサイドメニューも充実しているのも嬉しい。
注）厨房に某親父がいない時は、本来の十八番の味じゃないらしい（後日調べ） そりゃないゼ…。
味の評価：★★★＋☆
