2017-12

十八番・本店(福山市三吉町)




十八番(外観)





十八番(中華そば)
(中華そば)



<ひとくちメモ>
表面を覆うラード層は指第一関節近くあろうか!? 事前情報とは異なり、見るからにギトギト系だ。
ベースのスープは鶏ガラメイン&とんこつ少量でかなりアッサリであるが、ラード層と交わることによって完成されるようだ。

弾力の強い少し縮れた細麺を、ラードを絡めたスープで食べてみると風味が良くて旨い。
しかしオイリー。度が過ぎるぞ。。
元が十分旨いだけに、この過剰な油は余計だ。

デフォルトで量が少ないせいか、大半の男性客は大盛りを注文されていた。
中華丼などサイドメニューも充実しているのも嬉しい。


注)厨房に某親父がいない時は、本来の十八番の味じゃないらしい(後日調べ) そりゃないゼ…。




味の評価:★★★+☆



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
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