2017-09

丸忠商店(福山市元町)


丸忠_2(外観)

極寒の時期ならではの
芯から温まる限定品


丸忠_2(辛味噌ラーメン)
(辛味噌ラーメン)


丸忠_2(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
作り置きのスープと数種の味噌&辛味要素を用いて、
都度手鍋の中でブレンドのうえ作成される。
多くの素材の風味が重なり合って、
それぞれの持ち味が深みの相乗効果を実現している。

スープはピリ辛で厚みもあるため、
線の細いクラタではスープを受けるには荷が重い。

低温調理のレアチャーシューは薄いハムのような存在で、
これまた濃い味噌味スープに風味も掻き消されている。
極寒の時期には辛味噌で身体の芯から温まる。



味の評価:★★★★☆
(以前の評価:



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
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