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2020-09

寿々女(中区舟入幸町)


寿々女(外観)

旧店舗での麺上げスキルが
また また 増殖した小鳥系で羽ばたく


寿々女(中華そば)
(中華そば)


寿々女(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
リズミカルな平ザルスタイルはそのままに、
メンカタ指定で僅か数分レベルで上げられる原田麺。
中心に芯の残る麺からは小麦の香りが立ち昇り、
しっとりとした潰し込み感覚を伴ってザクザクと裁断できる。

若干のトロミを帯びたスープには確かな出汁感があり、
オイルの要素は弱めでカエシの風味が引き立つ小鳥系仕様。

コンビネーションに若干の難が感じられたものの、
時間の経過と共に往年の羽ばたきが蘇ると想定される。



味の評価:★★★★★



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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