2017-11

梅乃家(富津市竹岡)


梅乃家(外観)

房総に竹岡式ありとして
全国にその名を轟かせる老舗店


梅乃家(ラーメン)
(ラーメン)


梅乃家(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
漆黒のカエシをお湯で割っただけスープには、
チャーシューの煮汁によるジューシーな肉のエキスが満載で、
ドス黒いルックスとは異なるまろやか路線。
更に刻み玉ネギが醤油臭さを中和して、驚くほど好相性をみせるマスト品。

竹岡式で使用される乾麺は現在でも炭火で茹でられ、
漆黒スープをたっぷりと吸い込んでふっくらとした噛み心地と、
強い縮れで口内をうねりながら口溶けの良く消えて行く都一麺。

デフォ4枚入りの極厚チャーシューは
バラ肉の脂身にまで醤油味が染みに染みており、
ぷる~んとした柔らかな弾力を伴った極上品。
半世紀以上に渡り、ご当地で愛され続ける個性だらけの文化遺産。



味の評価:★★★★☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
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