梅乃家（富津市竹岡）
房総に竹岡式ありとして
全国にその名を轟かせる老舗店
（ラーメン）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
漆黒のカエシをお湯で割っただけスープには、
チャーシューの煮汁によるジューシーな肉のエキスが満載で、
ドス黒いルックスとは異なるまろやか路線。
更に刻み玉ネギが醤油臭さを中和して、驚くほど好相性をみせるマスト品。
竹岡式で使用される乾麺は現在でも炭火で茹でられ、
漆黒スープをたっぷりと吸い込んでふっくらとした噛み心地と、
強い縮れで口内をうねりながら口溶けの良く消えて行く都一麺。
デフォ４枚入りの極厚チャーシューは
バラ肉の脂身にまで醤油味が染みに染みており、
ぷる～んとした柔らかな弾力を伴った極上品。
半世紀以上に渡り、ご当地で愛され続ける個性だらけの文化遺産。
味の評価：★★★★☆
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