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2018-09

信楽茶屋(横浜市鶴見区鶴見中央)


信楽茶屋(外観)

旧宿場町のお茶屋では
 1鍋:豚足、背骨、ゲン骨
 2鍋:鶏ガラ、モミジ
 3鍋:鯵煮干し、昆布、野菜


信楽茶屋(塩らーめん)
(塩らーめん)


信楽茶屋(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
豚・鶏・野菜類に分かれて仕込まれた3つの寸胴から
それぞれの素材の滋味要素を融合させた所謂トリプルスープ。
そこにエビ・ホタテ・アサリの海鮮エキスが
塩味ベースのスープに溶け込んで、ふくよかな優しさに溢れている。

自家製の真空多加水麺はメンカタコールしたせいか、
スープを跳ね返す程の強さがあり、麺の特徴を引き出すならば
ヤワでしっとり・もっちりレベルがオススメ。



味の評価:★★★+☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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