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2018-11

あべ食堂(喜多方市緑町)


あべ食堂(外観)

7:30から満員の店内には
おばちゃん達の明るい笑顔で溢れている
(朝ラーもできるヨ)


あべ食堂(中華そば)
(中華そば)


あべ食堂(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
意外にもオイリーなスープには厚い豚骨出汁がベースとなり、
そこに煮干エキスが程よく効かされている。
地元醤油業者と共同開発したというカエシは、
特有の風味を放って力強いスープを作り出している。

多加水の熟成平打ち太麺は、潰し込むと強い弾力で跳ね返し、
ツルピカの滑りでもって喉越し良く落ちて行く。

バラチャーシューにもカエシに似た濃い醤油味が染みており、
モモ・バラそれぞれの赤身と脂身部位を味わえる。



味の評価:S



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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