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2021-09

ひろめん(佐伯区五日市中央)


ひろめん(外観)

創業32年、懐の広いオヤジの仕事は
いつの時代も学生達の強~い見方


ひろめん(ラーメン)
(ラーメン)


ひろめん(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
丼底にミンチと元ダレと課長を仕込み、
獣由来のオイニー系スープを張ってイニシエの味が復元される。
動物系の脂粒子と灰汁をも織り込んだ表面のコク層と、
獣臭を伴った出汁とが融合してワイルド感が全面に立っている。
ただし、エンミと課長もが追随して来るため舌への刺激もヘビー。

メンカタ指定でゴリゴリのストレート麺は、
櫛通しが困難なほどバサバサとしたストロング麺。
脂身チャーシューに大量モヤシが盛られて400万円也。
50万円の値上げはオヤジの愛嬌として許容の範疇。



味の評価:★★★★☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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