明明・みんみん 中国北方小吃（安佐南区緑井）
中国北方小吃とは、”中国北部の小さなお店”という意味になるらしい
遼寧省（旧満州）出身の御夫婦が広島弁訛り？の温かい接客で迎えてくれる
（ラーメン）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
漢方を連想させる香草・香辛料の効いたスッキリ醤油スープ。
このスープがこの店でのあらゆる料理のベーススープになっている。
店主こだわりのもっちり中太麺は単体でも十分に旨いデキで、このスッキリスープを乗せることで
更に旨さが加速する。
食べても食べても減らない爆盛りもやしや茹で玉子、大きめチャーシューのトッピングはこの一杯の中に栄養のバランスを考えての構成らしい。
これぞ中華料理の真髄だ。
無化調で余計な油や過剰な味付けもない軽いスープなだけに、ゴクゴク安心して飲めて気付けば完飲。
味の評価：★★★☆☆
