厚南食堂（中区光南）
宇部市出身のオーナーが
地元有名店に教えを乞うたという自称宇部スペック
（宇部ラーメン）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
“宇部市で作られている久留米系豚骨ラーメン”に
“醤油を加えて広島風にアレンジした”と謳われるオリジナル品は、
宇部ゴテゴテ系が影を潜めた所謂すき焼きテイスト。
木嶋のヤワメン系が巡ったためメンカタコールした結果、
超高反発なゴム系キューブ麺という想定外の非宇部極細麺が登場。
更には師匠勘当モノのモヤシが添えられ、
テク入りのバラチャーシューに安岡擬きの浅葱の組合せは、
東京に行き着く前に徳島あたりで引き返して
宇部に戻る途中に吉島で不時着したようなノマディックスタイルを様する。
味の評価：★★☆☆☆
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