2018-07

がんぼ(西区草津新町)


がんぼ(外観)

5回もフラレ続けた末に
ついに出会えたはんつ氏オヌヌメの“広島中華そば”


がんぼ(昔ながらの中華そば)
(昔ながらの中華そば)


がんぼ(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
巨大な寸胴型の圧力鍋で丸2日間炊き込まれるスープは、
豚さんの濃いエキスと甘味までもが抽出されており、
かえしの濃口醤油がシャープさとカドを感じさせる広島醤油豚骨系。
表層にはオイルが張り、仄かにガーリック臭も昇って来る。

メンカタ指定での原田麺は、小気味良い千切り感と
小麦粉の潰し込み感が同時に楽しめるコンディション。

たっぷりの細モヤシと青ネギにしっとりチャーシューなど、
昔ながらの広島風情が色濃く反映されている。



味の評価:★★★★★



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
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