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2018-11

豚笑人(安佐北区口田南)




笑豚人(外観)

店内入口付近には、まるで定食屋のような作り置きのおかずが並ぶ




笑豚人(ラーメン)
(豚骨ラーメン・あっさり)



<ひとくちメモ>
丼に溶かしラードを注ぎ、それをそのまま電子レンジに入れて丼をアツアツに温められる。
スープはあっさりオーダーであるが、とんこつの旨味が凝縮された濃厚スープ。
とんこつの強いコクがありながら口当たりマイルドで(セラチン質かな?)トロミも効いている。

残念なのが麺だ。
極細麺でありながら加水率高めのため、メンカタオーダーでは序盤モサモサした食感で中盤以降にはフヤフヤになってしまう。
このパンチの強いスープを受け止めるには、この麺では荷が重過ぎるだろう。

全体のバランスが改善されれば、広島市内でのとんこつラーメンでは上位クラスに食い込むに違いない。
スープのデキがいいだけに、今後の進化に期待だ。



味の評価:★★★+☆



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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