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2021-05

竜雲(高松市仏生山町甲)


竜雲(外観)

法然寺境内で提供される
さぬきうどんの大行列店、のラー


竜雲(和風中華そば)
(和風中華そば)


竜雲(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
節の出汁が効いたうどんつゆをベースに、
軽い動物系要素を乗っけてほんのり甘味をつけた構成。
素材の旨味がピュアに感じられ、七味の投入により和風感を高める。

手打ちうどん同様に店内で打たれる自家製麺は、
軟水と仏生山神崎屋の麺専用酢を加えてで練り込み、
さぬきのコシを捨ててシルクの滑りを取った弱い細ストレート。

デフォ柔らかめのため、和風スープとの組み合わせでは
にゅうめんチックなホッと落ち着ける味。



味の評価:★★★+☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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