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2019-06

【閉店】ばくだん屋(安佐南区緑井)




ばくだん屋(外観)


店舗拡大路線の一途をたどり、ついには台湾までも進出された

ここは駅に接した好立地




ばくだん屋
(つけ麺・5辛)



<ひとくちメモ>
和風ベースのつけ汁だが、節系のエキスは弱くみりんによる甘みが強い。
唐辛子の辛み成分は少々脂っぽく感じた。

麺はかんすい含有のため黄色帯びており、パキパキ系の食感でスープ乗りはいまいち。
一部ダンゴ状に絡み合っていたのは水洗い不足の証拠。バイトといえどもマニュアルは徹底して欲しい。

チャーシューは冷えた状態でもホロホロに溶けるほど、蒸し上げられたような仕上がりだ。
資本の味を感じる一杯だった。。


味の評価:★★☆☆☆


テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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