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2018-12

つたふじ・本店(尾道市土堂)


つたふじ本店_2(外観)

ココではご高齢の大将が
ココでも大量麺上げによる命を削る一杯


つたふじ本店_2(中華そば)
(中華そば)


つたふじ本店_2(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
多ロット分を平ザルでまとめて上げて
数多の直丼への配分の末に蒸らしが入った麺は、
表面がズワついたソフトなブヨ麺に仕上がっている。

完成品の上から課長達が散らされ、
動物&魚介エキスにイノシン&グルタミン結晶が
双方のまとめ役として機能している。

厳選な選別によるチャーシューは薄味の赤身肉で、
ここでも過剰なオイルの中にあってアイランド的存在。



味の評価:★★★+☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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