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2021-09

満月(酒田市東中の口町)


満月(外観)

1960年創業以来日々研鑽&精進も
“ワンタンづくりにゴールなし”


満月(ワンタンメン)
(ワンタンメン)


満月(麺)
(麺)


満月(ワンタン)
(ワンタン)



<ひとくちメモ>
豚骨・鶏ガラの動物系清湯をベースに、
複数種の煮干しと節系のエグみをも織り込んだ
そばつゆを彷彿させる淡麗醤油味。

4種の小麦粉それぞれにカンスイと塩を練り込み、
その後4層に貼り合わせるという独自製法の自家製麺は、
シルクの配合によるツルツルとした滑りと
プリプリのコシの強さと千切り感が心地よい。

新聞が透けて見えるほど極薄のワンタンは、
トロけるほどソフトな口当りながらも
箸で持ち上げ可能な粘り強さも持っている。

時間の経過と共に羽衣がスープを吸い込み、
更には餡の肉汁がスープに移り出て
刻々とした味変により深みと楽しみが増していく。



味の評価:★★★★★



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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