狸穴（豊島区東池袋）
アナグマ由来の巣穴は
隣のKINGKONGを凌駕するマミアナ
（濃厚つけ麺）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
褐色を帯びた極太麺は奥歯を押し返す程の弾力があり、
あつながらダレることのないガチムチ麺。
潰し込むとモッチリとした感覚と、
ワシワシとした咀嚼の末に小麦の甘みが湧き上がって来る。
豚骨と鶏でトロミのついた力強い動物出汁に、
魚介と大量魚粉による香ばしさが加わり、
両者がバランス良く結びついた円熟の調和感。
デフォ２４０ｇも、屋号の通りあっさり馳走麺。
味の評価：S
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