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2020-09

太龍軒(豊島区東池袋)


太龍軒(外観)

純正家系ではない
家系的な家風スペック


太龍軒(ラーメン)
(ラーメン) ※ウス、スク、ヤワ


太龍軒(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
20時間以上炊き出すという濃厚豚骨ダシに、
ウスでも十分にショッパい醤油ダレと
スクでも深い鶏油と乳化層で構成され、
濃厚一辺倒に緑のレンソウが唯一救いのアイランド。

あえてのヤワで指定した極太自家製麺は
多加水によるモチモチ感が一層強く感じられ、
ヌルリとしたスープを絡めた演出によって
家風のインパクトを醸し出している。



味の評価:★★★+☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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