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2020-09

ごとう(都豊島区駒込)


ごとう_2(外観)

東池のDNAを受継ぎ
西池を経て駒込でもまた半地下へ


ごとう_2(特製もりそば)
(特製もりそば)


ごとう_2(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
山岸イズムを地でいくシャバ系スープは
動物<魚介のバランスで配分されており、
甘辛酸から甘を押さえて独自に進化したごとうスタイル。

店内で打たれる自家製麺はピカピカに輝きを放ち、
ツルツルの口当りとモチモチの潰し込み感を持つ極上麺。
啜り上げると芳醇な魚介が鼻腔を抜けて行き、
軽いストレート麺との融合は完璧な相性を誇る。

2枚の厚切りチャーシューに、メンマ・固ゆで半玉で箸を休めつつ、
最後は濃い魚介のスープ割で〆ると得も言われぬ至福に包まれる。



味の評価:S



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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