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2020-10

KABOちゃん(北区西ヶ原)


KABOちゃん(外観)

好きが高じて霜降の西尾
そのまま居抜きに


KABOちゃん(しもふり中華そば)
(しもふり中華そば)


KABOちゃん(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
大山鶏から抽出されたクリアなガラスープに、
キレのある醤油ダレが合わされた所謂淡麗系。
この日のスペックは魚介は遥か後方支援的な配分で
予習とは異なる凡庸な仕様。

凪製麺の細角ストレート麺は、低加水でザクザクと歯切れ良く、
小麦の芳ばしさがしっかり昇ってくる。

低温調理による豚・鶏2種のチャーシューは
甘めの味付けでしっとり柔らかジュースィ~。
素人の域を越えた滋味深いギミックに満ちている。



味の評価:★★★+☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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