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2020-10

武一・新橋本店(港区新橋)


武一(外観)

焼き鳥歴7年&ラーメン歴10年
鶏の魅力に取り憑かれた男らの究極コラボそば


武一(つけそば)
(つけそば・塩白湯スープ)


武一(麺)
(麺)


武一(原了郭)
(原了郭)



<ひとくちメモ>
鶏の旨味が詰まった濃厚鶏白湯エキスに
タマネギやニンジン破片が溶け込んだ甘味も織り込まれ、
コラーゲン質とベジポタ要素が丸く包み込んでいる。

緩いウェーブ状の潰れ麺でトロミのスープをたっぷり絡め、
シルキーな麺肌によって滑り心地も上々。

つけ汁の中には鶏つくねと大山地鶏チャーシューが沈み、
柔らかな穂先メンマのシャクシャク食感と
麺に載った水菜のシャキシャキが異なる食感で箸休め的な存在。

一子相伝・原了郭の粉山椒を絡めることで、
唐辛子の辛みと山椒の豊かな香りが至高の味変となってスッキリ完食。



味の評価:★★★★★



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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