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2018-12

東珍康(尾道市栗原町)




東珍康(外観)


基本的には”大衆中華料理店”のため、メニューも豊富に揃う





東珍康(ラーメン)
(ラーメン)



<ひとくちメモ>
鶏ガラを中心としたコクの弱い動物系スープに、表面には溶かしラードとたっぷりの背脂が浮かんでいる。
かえしは薄い色彩ながらしっかりと塩分は効いており、その全体を化調が丸く包み込んでいる。
ここのスープには湧き水が使われているらしい。

麺は尾道ラーメンのもう一つパターンである”細縮れ麺”が使われており、軽いスープには良く合っている。


味の評価:★★★☆☆


テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
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