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2020-10

菜心(東区光町)


菜心_移転後(外観)

移転先は老舗イタリアンをスルーして
テナント奥にひっそり佇む


菜心_移転後(ラーメン)
(ラーメン)


菜心_移転後(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
“瀬戸内の幸”は潤沢に感じられないものの、
セアブラ塊に平打ち麺の掛け合わせはリーガル尾道スタイル。

動物&小魚共にダシ感は弱く、後味で仄かに甘味が広がる。
グミ状のセアブラ塊はスープと共に炊き込まれた感がなく、
所謂“あと乗せプリプリ系”の手法。

幅広の平打ち麺はスープを吸ってソフトに変化し、
ヘタれたコシの具合いがこの丼にしっくり馴染む。



味の評価:★★★☆☆
(以前の評価:



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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