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2020-10

螢(中区薬研堀)


蛍(外観)

灯りが消えたどとんこつの現場において
情熱店主が発光する真逆路線の創作系


蛍(海老塩レモンらーめん)
(海老塩レモンらーめん)


蛍(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
プレーンのスープは、弱い動物系に主張を控えた塩味系。
輪切りレモンの付近は爽やかな酸味と風味が広がり、
モヤシ・白ネギ・カイワレらのトピがスープ温度を低下させる。

丼に鎮座する炙りエビはプリプリのレア加減で、
胴体はそのまま酒の肴として使えたうえ、
頭の味噌を溶かすと三度目の味変が実現される。

添付のバターを使えば更なる味変が可能だが、
泥酔ヲタならではの痛恨の使い忘れ…。

表面にザラつきをもたせた細麺は、
サクッと啜れて酔客を灯らす優しい仕様。


味の評価:★★★☆☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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