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2021-10

きよちゃん(中区立町)


きよちゃん_4(外観)

経営陣が一新し
キビキビ若店主が老舗屋号を守る


きよちゃん_4(ワンタンメン)
(ワンタンメン)


きよちゃん_4(麺)
(麺)


きよちゃん_4(ワンタン)
(ワンタン)



<ひとくちメモ>
丼からはガラ系ブイヨンが立ち昇り、
往時を偲ばせるアッサリ・シャバシャバ路線が踏襲されている。

原田麺につきガチのメンカタを所望するも、
単身オペによる接客の谷間に嵌ってヤワへと移行し、
すっかりクオリティを失ってしまった原田は凡庸に成り下がる。

短い羽衣を纏った小粒ワンタンは、
800万円からのペネトレーション・ストラテジーが相応か。
更には、味が染みに染みたチャーシューにおいても、
あまりに薄っぺらいが故に固体の旨さが半減というヲタ的見地も見え隠れ。

しかし、丼のポートフォリオをチョイと弄くるだけで、
最良なフレームワークが仕上がるだろうと勝手に想像してみたりして。



味の評価:★★★☆☆
(以前の評価:



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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