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2018-10

○丈(大阪市中央区難波千日前)


○丈(外観)

脱サラ系の
高井田系のインスパ系


○丈(中華そば東大阪高井田風)
(中華そば・東大阪高井田風)


○丈(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
鶏配分多めの無化調・清湯スープに、
3種の醤油がブレンドされたカエシを合わせて煮込み、
高井田寄りに構築された漆黒の大阪ブラック仕様。
と比べればかえしに丸みが感じられ、
酸味・渋味・甘味もが織り込まれたオリジナル高井田仕立て。

麺哲仕込みの自家製太麺はモチモチ・ツルツル食感で、
スルリと滑り込んで来て喉越しも滑らか。

粗挽き胡椒とザク切りネギとが相性良く絡み、
ユニバーサルな高井田インスパ系として受容できる。



味の評価:★★★+☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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