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2018-10

ちらん(大阪市都島区東野田町)


ちらん(外観)

濃vs極、
鶏塩vs鶏白湯・細麺vs太麺
えーさて、ヨッパのヲタは!?


ちらん(鶏白湯ラーメン)
(鶏白湯ラーメン)


ちらん(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
ポタージュを彷彿させる濃厚・鶏白湯は、
鶏さんのトロ~ンとした濃厚エキスと共に甘味もが織り込まれている。
表層の過剰なまでのアワアワは、撹拌機をブン回しての隠れた演出。

フェットチーネのような幅広麺は
モチモチ度を引き出すために加水を高め、
粗挽き胡椒を絡めることでカルボナーラの感覚に近付く。

針切り状の九条ネギとキクラゲはアンマッチの食感であるが、
酒でイカれたバカ舌にはリフレッシュ作用をもたらしてくれる。



味の評価:★★★★☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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