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2018-09

つどいっ亭(三次市十日市中)


つどいっ亭(外観)

自家製・無化調スペックのオヌヌメは
醤油と塩のミックス味


つどいっ亭(コラボラーメン)
(コラボラーメン)


つどいっ亭(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
コラーゲンたっぷりのスープを都度手鍋で温め直し、
均一のコンディションを保持したまま提供される。

表層にはゼラチン質のトロみを帯びた油膜を湛え、
ベースには濃い目の豚さんに鳥ガラ・煮干し・野菜を合わせて
アルカリイオン水によって煮出してあるという。
かえしのミックスは所謂イイトコ取りであろうが、
所詮バカ舌の身には相乗効果を分析できるスキルはない。

合わせる自家製麺は、多加水が故にコシの弱さは否めないものの、
グルテン系の滑りと口溶け良さを合わせ持っている。

完飲後の丼底には骨粉などの粒子が沈んでおり、
濃くはない程度にダシ感は十分。
無化調ならではの物足りなさ感と軽~い麺量が、
連食の海原へと向かう背中を後押ししてくれる。



味の評価:★★★★☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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