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2021-06

玄人(福山市伏見町)


玄人(外観)

豚さんの鮮度を確認すべく
母店からの連食+まさかの半チャン・・・


玄人(とんこつラーメン)
(とんこつラーメン)


玄人(麺)
(麺)


玄人(半チャン)
(半チャン)



<ひとくちメモ>
寸胴は母店とのセンター化を思わせるデキで、
古いくてシャバくて臭って、そしてヌルい。
本ロットの方がより魚介を感じられるが、
元ダレのショッパさも強く主張している。

加水率の高い麺は、母店同様に豚骨には順応せず、
ハリガネ指定でも半チャンを仕留める間にヤワへと移行する。
連食中に手を染めてしまった半チャンは、作り置きの直前炒め直す系。
これで650万円なら黙って掻き込むのみであろう。



味の評価:★★★☆☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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