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2021-04

ぼっけゑラーメン(岡山市北区下石井)


ぼっけゑラーメン(外観)


ぼっけゑラーメン(ぼっけゑラーメン)
(ぼっけゑラーメン)


ぼっけゑラーメン(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
豚骨・鶏ガラの濃厚ダシに、
表面のゼラチン質がねっとりとしたトロみを作り出している。
そこに元ダレのカエシが強く主張しており、
濃度の高いスープを更に重たい方向へと向けている。

意外なほど腰の強いストレート麺は、
スープのインパクトに負けない強固な存在感があり、
オイルを纏って口への滑り込みも上々。

無償提供のキムチや、メンマに絡める鰹節など、
細部に至るまでひと手間施されている。




味の評価:★★★★☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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