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2020-09

錦(港区新橋)


錦(外観)

なになにっ、
ザギンのつけは煮魚だとぉ!?


錦(煮魚つけ麺)
(煮魚つけめん)


錦(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
チャーシュー変わりに煮魚クラスのデケモノを期待していただけに、
出てきたノーマルビジュアルにヲタ度は半減。

想定外の商材であった濃厚豚骨路線は、
サバ・カツオらが溶けるまで煮込まれていることに由来しているらしく、
所謂、魚介エキスがブレンドされたドロ沼またおま風情。
そこに昆布のグルタミンさんが豚さんと融合して、
旨味成分は過剰に効かされている。

あつでコールした極太麺はゴムのような弾力があり、
小麦の風味を捨てた無機質麺。
香味野菜で炊き込んだとインフォされるチャーシューは、
またおま沼に沈んでいたため薀蓄であるところの香味は感知不能。



味の評価:★★★+☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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