FC2ブログ

2020-09

海風堂(中区八丁堀)


海風堂(外観)_003

2度目の移転先においても
従前変わらぬ拘りが詰まっている


海風堂(トンコツ塩らーめん)_003
(トンコツ塩らーめん)


海風堂(麺)_003
(麺)



<ひとくちメモ>
マイルドな豚骨エキスをベースとし、
ゲランドとバーレヌを重ねたおフランスで味を調え、
表層に適度なオイルを張らせて動物系のコクがアドオンされる。

繊細に作られるスープに相反して、
店内に充満する炭臭及び炭火炙りチャーシューがスープに転移し、
炭パワーが丼の隅々にまで浸食している。

原田の丸麺はメンカタ指定で鉄板の旨さを発揮し、
諸々拘りであるところの産直青ネギ・最上級緑豆モヤシらは、
バカ舌を持つ身においては炭の味付けだけを感知してしまうのでした。



味の評価:★★★+☆
(以前の評価:



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

«  | HOME |  »

サイトポリシー

sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

※無責任でデタラメだらけのサイトに付き、内容に対する御意見・苦情・エロコメ等ございましたら下段のメールフォームよりダイレクトにお届け下さい。

カテゴリ

味の評価

★★★+☆ ★★★★☆ ★★★☆☆ ★★★★★ ★★☆☆☆ Level-S ★☆☆☆☆ 

ブログ内検索

御意見・苦情・エロコメ等はこちらから↓

名前:
メール:
件名:
本文:

天気予報


-天気予報コム- -FC2-