とがの（高知市本町）
美丈夫でイカれたって
麺で〆れば大丈夫だって
（とがのラーメン）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
純・手打ち麺がウリの通り、
不揃いな麺幅の超・多加水モチモチ麺は、
適度な弾力と気泡を織り込んだフワフワ感を持つオリジナル麺。
小麦の風味を捨てて食感を重視するところなど、
このテにありがちな大陸的手打ち仕様が感じ取れる。
スープは意外にも背脂とミンチが合わされた濁り系であり、
見た目ほどの濃度とダシ感はなく存外サラリとイケる。
ベーコンのようなカピカピチャーシューに、
ワカメとモヤシのトピは非ご当地的オリジナル仕様。
ご当地の〆にしてはもたつく路線ながらも、
美丈夫の勢いのまま気丈夫に啜らせてしまう程の
味の評価：★★★＋☆
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