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2018-11

とがの(高知市本町)


とがの(外観)

美丈夫でイカれたって
麺で〆れば大丈夫だって


とがの(とがのラーメン)
(とがのラーメン)


とがの(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
純・手打ち麺がウリの通り、
不揃いな麺幅の超・多加水モチモチ麺は、
適度な弾力と気泡を織り込んだフワフワ感を持つオリジナル麺。
小麦の風味を捨てて食感を重視するところなど、
このテにありがちな大陸的手打ち仕様が感じ取れる。

スープは意外にも背脂とミンチが合わされた濁り系であり、
見た目ほどの濃度とダシ感はなく存外サラリとイケる。

ベーコンのようなカピカピチャーシューに、
ワカメとモヤシのトピは非ご当地的オリジナル仕様。
ご当地の〆にしてはもたつく路線ながらも、
美丈夫の勢いのまま気丈夫に啜らせてしまう程の凶暴 魅力的な純手打ち麺。



味の評価:★★★+☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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