2018-02

いではら(笠岡市笠岡)


いではら(外観)

“ALL鶏”によるシンプル路線の
古式笠岡式中華そば
(朝ラーはできないヨ)


いではら(中華そば)
(中華そば)


いではら(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
スープに使う素材は、鶏ガラ・醤油・水だけに限定し、
黄金比率的な3者の配分と火加減とがキモになっている。

素材だけの旨味によってカドの取れた優しさと
ほんのりとした甘味までも乗っかり、
醤油が沁みたかしわとスープを乗せた麺を啜り上げれば
口内は鳥さん一色に染められる。
古式笠岡式の原形がここにある。



味の評価:★★★+☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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