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2020-09

しば田(調布市若葉町)


しば田(外観)

閑静な住宅街で味わえる
すっきりビターな大人の煮干しそば


しば田(煮干しそば)
(煮干しそば)


しば田(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
キラキラと眩い輝きを放つ褐色スープには、
大量煮干しが溶けて淡いながらも上品な香りに満ちており、
口内でゆったりとイワシの大群が泳ぎ回った後に、
スッと姿を引くドライ感をも持ち合わせている。

元ダレの白醤油がハイブリット要素を注入し、
インフォのとおり「苦味のあるビターな大人の煮干し」を具現化している。

メンカタ指定の三河屋ストレート麺は、
シャープな中にしなやかさを持ち合わせており、
淡麗清湯系には最良のコンビネーションで馴染んでいる。

都度切りのチャーシューはオーブンで焼かれた焼豚系で、
イワシの進路を妨害することなく、後方で静かに見守ってくれている。



味の評価:★★★★☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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