味の三平（札幌市中央区南1条西3）
世界初、『味噌ラーメン』を開発し、
『ラーメンライス』の発祥とされる老舗店
（味噌ラーメン）
（天地返し）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
着丼後、命ぜられるがままに天地返しで応えてみると、
味噌と炒めた野菜とが丼内で馴染み合い、
沸々と湧き上がる色香に下種な食指をそそられる。
栄養のバランスを考慮したという長ネギ・玉ネギ・モヤシ・キャベツらが
軽い動物系スープに芳ばしさを加えており、
味噌に被せる好相性のニンニクが琴線を擽ぐる風味を注ぎ込んでいる。
老舗のスープで泳ぐ西山は、強いコシと弾力を備えて優雅に泳ぎ、
麺肌の仕事がインフォのとおりプルンと唇を楽しませてくれる。
非ラード＆弱動物系への対応策として、
トピの肉団子によって肉汁＆脂が補完される仕組みになっており、
これにて最適な濃度へと仕上がる。
あらゆる素材が一糸乱れぬ働きにより、老舗の味が守られている。
味の評価：S
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