FC2ブログ

2020-09

ふじ☆もと(西区新庄町)




ふじもと(外観)




ふじもと(さんま醤油)
(さんま・醤油)



<ひとくちメモ>
スープのベースは「さんま」・「まぐろ」・「ほたて」・「えび」・「あさり」があり、それに元ダレの「醤油」・「塩」をチョイスして好みを完成させるしくみだ。
スープは注文に応じて小鍋で作られており、丁寧な仕事ぶりがうかがえる。

デフォルトではチャーシューではなく薄い三枚肉なのが特徴的だ。
何より気になるのが、独特の店頭オペレーションを守っているため、店内には空席があっても外でかなり待たされる場合がある。
時間に余裕を持って攻めるべし。

~以下これまでの感想~

●さんま醤油
さんまのエグ味・苦味がそのままスープに出てるので、もう少し下処理が必要だ。ガツンと来る魚系が好きな人にはたまらないであろう。

●まぐろ醤油
Wスープとしてはこれが一番バランスが良いと感じる。

●あさり塩
さんまと同じく、あさりの香りが強過ぎて独特の生臭さが気になるところだ。



味の評価:★★★★☆


テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

«  | HOME |  »

サイトポリシー

sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

※無責任でデタラメだらけのサイトに付き、内容に対する御意見・苦情・エロコメ等ございましたら下段のメールフォームよりダイレクトにお届け下さい。

カテゴリ

味の評価

★★★+☆ ★★★★☆ ★★★☆☆ ★★★★★ ★★☆☆☆ Level-S ★☆☆☆☆ 

ブログ内検索

御意見・苦情・エロコメ等はこちらから↓

名前:
メール:
件名:
本文:

天気予報


-天気予報コム- -FC2-