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2021-04

極とんラーメン・駅前店(福山市三之丸町)


極とんラーメン・駅前店(外観)

福山駅前豚骨大蒜連食物語
(たまには替玉も入れるヨ)


極とんラーメン・駅前店(極とんラーメン)
(極とんラーメン)


極とんラーメン・駅前店(麺)
(麺)


極とんラーメン・駅前店(にんにく)
(大蒜)



<ひとくちメモ>
10時間以上費やして仕込んだ末に
豚さんのクセを取り除いたというスープは、
B的極上の次では大人し過ぎるシャバ系豚骨。

店側が発信する“手間と感動の旨さ”はマスキングされ、
明日を棒に振るなら一店も二店も同じという英断の基に、
大蒜エキスをブチ込むことで何とか及第の域へ。

何千食もの試行錯誤を経たとインフォされる麺は、
ハリガネでのベタナマ感は好みの範疇であるものの、
店側提唱の“替玉への渇望感”は感じさせない汎用レベル。

強火一気のロースチャーシューは、
昨今の低温トレンドに逆行するパサパサ製法で味気なし。
諸々のアンバラ感は、大蒜の注入によって辛うじて収まりをつける。



味の評価:★★★+☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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