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2021-05

藤原ラーメン・本通り西店(中区大手町)


藤原ラーメン(外観)

つけを主体とするFC系に
ムダ麺欲しさに飛び込むドMヲタ


藤原ラーメン(藤原ラーメン・塩味とんこつ)
(藤原ラーメン塩とんこつ)


藤原ラーメン(麺)
(麺)※平打ち麺



<ひとくちメモ>
荒炊きによる臭みを伴うスープは、
サラシャバベースの上に薄い乳化層が広がる。
臭みを除いては特筆すべき要素はなく、
センター化による均一性と凡庸っぽさが同店の特徴であろうか。

セレクトした平打ち麺は思いのほかコシが強く、
スープを乗せない強さに課題が残る組み合わせ。

ドMの痛みを味わうことが出来たものの、
ココではやはりつけでツーケーに喝を入れておくべきであったかと
若干の後悔も伴うセンター系。



味の評価:★★☆☆☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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