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2021-05

一福食堂(福山市大黒町)


一福食堂(外観)

外観だけで郷愁にかられる
老舗食堂の手作りラーメン


一福食堂(中華そば)
(中華そば)


一福食堂(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
ガテン風な盛りっぷりの丼には
キャベツ・タマネギ・ニンジン・モヤシにザク切りネギが降りかかり、
動物系要素を野菜エキスによって中和されたレトロな滋味系スープ。
ほんのりとショーガの風味が抜け、化学や雑味が感じられない柔らかみを持つ。

極細のストレート麺は予習とは真逆のカタで提供され、
キューブ状のエッジ感が心地良い。

分厚いチャーシューからはリッチな心意気もが感じられ、
これに女将の極上接客が乗っかって430万円也。
オレ的殿堂入りを果たすべく後世に残すべき希有な手作りラーメン。



味の評価:★★★★★



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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