味龍（尾道市高須町）
造船業から心機一転、
大座敷とパウチツールと家族連れに恐れおののく弱小ヲタ
（味龍ラーメン）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
２００Ｌのアルカリイオン水で鶏ガラ・豚頭らを６時間煮出し、
４種の煮干しに椎茸・昆布や大量の野菜類を合わせて更に１時間。
スープの表面からは軽いショーガが立ち昇り、
スッキリとした醤油ダレと背脂＆オイルによる芳ばしさもが被さっている。
無化調でありながら、所謂、淡麗系尾道の王道的な構成。
５種の小麦粉がブレンドされたコッティンコッティンの細麺は、
キューブ状のエッジ感がシャープさを演出し、
スープの仕様としっくりマッチングしている。
後味でほんのりとした甘みが出て来るところなど、
バランス的にも均衡が保たれている。
味の評価：★★★＋☆
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