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2021-05

【閉店】誠屋(竹原市中央)


誠家(外観)

シャッター街の一等地に
女・子供・老人、ヲタをも引き寄せる新進系


誠家(誠らぁーめん・白)
(誠らぁーめん・白)


誠家(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
表面には分厚いコラーゲン質が層を成し、
軽いトロミも出ていてコクも十分。
下層の熱々スープには揚げネギの芳ばしい風味が乗っかり、
濃厚一辺倒に偏ることなくキラリと輝くセンスが見え隠れする。

自家製の麺はメンカタ指定でパッツンパッツンの張りがあり、
表層のコラーゲンをくぐって浮上することにより
たっぷりとスープが絡まって来る。

チャーシューには直前で焙りが入ることによって芳ばしさが加わり、
甘い味付けが重たさを感じさせる。
新店系を相対的に俯瞰してみるに、ココではトレンドに振れることなく、
手探りで自身の着地点を模索しているようで潔い。



味の評価:★★★★☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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