【閉店】福万（中区新天地）
ホルモン、ギョーザ部門では広島屈指の老舗店
もちろんその旨さは折り紙付きで、ここに来るとビールの消費が激しい
（ラーメン）
＜ひとくちメモ＞
細かい豚肉を甘辛い味付けでカリカリに炒めてそぼろ状になったものが
トッピングとして乗っかっる。
どことなく台湾スタイルに似たラーメンだ。
プレーン状態でのスープは透き通った軽い動物系のダシをベースとし、
薄口醤油の元ダレと香味油が加わってスッキリしている。
”よく混ぜて”コールの通り、そぼろトッピングをスープに溶かすことで一気にコクが増し、濃い味ベースの茶濁スープに変化する。
麺は薄っぺらい平打ち細麺で腰弱め。
そのぶん口ざわりなめらかでスルスル入るという感じ。
デフォルトでコショウがかかるオールドスタイルのため、初回はコショウ抜きオーダーがオススメだ。
味の評価：★★★＋☆
