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2020-09

光南園(中区光南)


光南園(外観)

街の中華屋シリーズ11
(たまには半チャンも入れるヨ)


光南園(ラーメン)
(ラーメン)


光南園(麺)
(麺)


光南園(半チャン)
(半チャン)



<ひとくちメモ>
濁りのあるスープは鶏ガラブイヨン系のエキスを主体として
表層にラー油を散らした構成。

ひやむぎのようなツルピカ食感の麺は、
小麦自体が香らない無機質なタイプのデフォ柔らかめ。
丼の半面を占有するロースチャーシューは、
スープで戻すとホロホロとした加減になりその食べ応えは十分。

半チャンはオイルのコーティングを伴って満遍なく火が入り、
味付けの塩加減も最良の塩梅。
ラーメンの力を借りずとも、単体で突出した旨さを誇っている。



味の評価:★★★+☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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