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2018-09

陽気・横川店(西区横川新町)


陽気横川(外観_2)

世代交代が進む中
広島風醤油豚骨の原点を啜った(と思う)


陽気横川(中華そば_2)
(中華そば)


陽気横川(麺_2)
(麺)



<ひとくちメモ>
歴代からの伝統製法によって作られるスープは、
余計な要素に頼ることなく素材が持つピュアな旨味が詰まっている。
薄くもなければ濃くもない・・・、
最適なエンミと共に抜けるカエシの香りなど
全体として非の打ち所がない均整が保たれている。

原田の丸麺は、こういったスープと合わせる為が如く存在し、
胡椒を乗せたスタイルがこれほどに合うラーメンは他では数少ない。

チャーシューは昨今のトレンドを吹き込んで若干改良されており、
新旧共存した文化遺産はいつでも静かに君臨し、
定点観測がマストであることを改めて痛感させるのでした。



味の評価:★★★★★
(以前の評価:



地図はこちら


テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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