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2021-02

時雨寿司(南区的場町)


時雨寿司(外観)

いやはや、
寿司屋にやって来てまでラーとは・・・


時雨寿司(中華そば)
(中華そば)


時雨寿司(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
クリアな醤油系のスープは寿司屋よろしく完全和風寄りで、
汎用社員や課長さんの姿を見せない職人気質が感じ取れる。

麺はデフォでもキッチリ固めで上げられ、
シャリを握る手返し同様の小気味良い湯切りが
カウンター越しにヲタのイチモツを熱く滾らせる。

赤身の芯にまで最適な塩分が沁みた煮豚は、
アナゴの煮上げによって培われた調理スキルが
ラーメンという異ジャンルにおいても如何なく発揮されている。

デフォで乗っかるコショウの存在はココではツメの代用と推測され、
この手のラーメンにはしっくりマッチしている。



味の評価:★★★+☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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