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2020-09

麺龍堂(福山市伏見町)


麺龍堂(外観)

「博多とんこつ」で行くか「醤油とんこつ」か
本場じゃないだけに実にふた晩熟考しますた


麺龍堂(博多とんこつ)
(博多とんこつ)


麺龍堂(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
筆頭メニューであるところの「博多とんこつ」をコールして
僅か数分で着丼という手際の良さ。

獣臭を発するスープには
乳化した厚いコラーゲン層が蓋をしており、
香り高い濃厚豚骨エキスと合わさって
実に重厚なスープが構築されている。

ちらりと姿を見せる課長が各要素を束ね、
全体を円滑な方向へと導いている。

博多より直送される極細麺は小麦の香りが強く、
獣臭を絡めて鼻腔を抜けて行く一時は
濃厚豚骨の醍醐味とも言えるメインタイム。

食べ終えた丼の底にはビッシリと骨粉が溜まっており、
当店が本格派豚骨店であることの動かぬ証拠となっている。



味の評価:★★★★★



地図はこちら


テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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