田舎（那覇市松尾）
“安い！・美味しい！・早い！” をコンセプトにした
“市場で働く人のためのそば” というオレ的ＦＦ店
（ソーキそば）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
豚骨の油分を徹底的に取り除いたという澄んだスープは、
尋常じゃない程の鰹ダシが鮮烈に効かされたインパクトを放つ。
尋常じゃないサイズの軟骨ソーキは
濃い目の味付けでトロトロに炊き込まれており、
肉の旨さと共に肉汁がスープへと広がっていく。
名門・亀浜製麺所のゴワゴワ麺は
茹で釜にくぐらせる程度僅か数秒で茹で上がり、
ゴツゴツとした強いコシが保たれている。
コチラもデフォ尋常じゃない麺量で提供されるが、
連食中の身であってもサラリと完食出来てしまうところが不思議。
これにジューシーまでもがセットで付いて３８０万円。
いやはや、驚きを超えて尋常じゃない収益構造に惹かれてしまう。
味の評価：★★★★★
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